步骤:
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备齐食材
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将熟牛肉切片、红辣椒切块、葱切段、生姜切丝、蒜瓣用刀背拍扁剥皮
3/9
锅中倒入植物油,植物油烧至七成热,加入葱、姜、蒜爆炒出香味
4/9
香味爆出后,加入熟牛肉片翻炒
5/9
翻炒几下加入适量食盐
6/9
加入1汤匙酱油,使牛肉翻炒上色
7/9
加入辣椒粉,爱吃辣的亲们可以多加点哦
8/9
牛肉充分翻炒入味,加入红辣椒块
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炒至红辣椒块变软,就可以关火,调入少量鸡精即可
荆州麻辣牛肉做法 扩展
食材:牛腩500克;白萝卜1根
麻辣牛肉的做法
1.牛腩冷水下锅加入葱、姜、料酒焯水捞出
2.热油爆香葱姜蒜,花椒,辣椒,香叶,八角,桂皮,加一勺豆瓣酱炒出红油
3.加入牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色
4.加入没过食材的热水加几粒冰糖炖40分钟
5.加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟,加盐调味大火收汁
荆州麻辣牛肉做法 扩展
1.选择上好的牛腿肉,洗净,放入料酒、大葱、老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟
2.炖煮40分钟后的牛肉 捞出 放凉
3.切条 自己觉得大小合适就行,切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸 炸到水分干了就捞出
4.这个是最重要的环节,炒料,油温凉到40度左右,倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味,倒入牛肉,继续翻炒,加入花椒面,鸡精味精
5.一盘香喷喷的麻辣牛肉就做好了。