第一步:准备食材。鸡中翅和鸡翅根,姜,蒜,料酒,生抽,盐,胡椒粉,炸鸡专用裹粉,花生油,鸡蛋,番茄酱。
第二步:冲洗食材。鸡中翅和鸡翅根,冲洗干净,表面划上几刀,更入味。姜切片,蒜拍碎,鸡蛋打碎,搅拌均匀,放着备用。
第三步:腌制鸡中翅和鸡翅根。放姜片,蒜末,料酒,生抽,一勺盐,胡椒粉,腌制30分钟。
第四步:鸡中翅和鸡翅根裹粉。裹粉用碗装好,鸡中翅和鸡翅根裹粉一遍,再均匀沾鸡蛋液,最后又裹粉一次。抖动一下,把多余裹粉去掉。
第五步:油炸鸡中翅和鸡翅根。六成油温,把一个个鸡中翅和鸡翅根下锅,小火炸至金黄,捞出即可。
第六步:香辣鸡翅出锅。沾上番茄酱的鸡翅才有灵魂,口感更好。最佳口感时间30分钟。
空气炸锅香辣鸡翅肯德基做法 扩展
鸡翅洗净放入调料拌匀,腌制2小时以上,中途多次翻面更入味;
腌好的鸡翅入炸筐中,铺好;
空气炸锅预热200度,10分钟后拉出炸篮;
将鸡翅翻身,再继续入空气炸锅中,8分钟即可。
空气炸锅香辣鸡翅肯德基做法 扩展
1.把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。
2.把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。
3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。
4.锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。
5.把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。
6.调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。
7.加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。
8.另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9.放入红辣椒段,炒出香辣味。
10.倒入控净油饿鸡翅,翻炒。
11.倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。