拔丝地红薯是一道美味而受欢迎的家常甜品。以下是一种简单的制作方法：

1. 材料准备：准备红薯、白砂糖、清水。

2. 处理红薯：将红薯削皮，切成块状或片状，大小均匀。

3. 煮熟红薯：将切好的红薯放入锅中，加足够的清水，煮至红薯变软糯，可以用筷子轻松穿透。

4. 炸红薯：将煮熟的红薯捞出，沥干水分。在炸锅中加入适量的油，烧热至150-160摄氏度，将红薯放入油中快速炸制，直到表面呈金黄色，捞出沥干油。

5. 制作糖醋汁：将白砂糖和适量清水放入另一个锅中，用中小火加热慢慢溶化糖，煮至颜色略微变深，形成糖醋汁。

6. 拔丝红薯：将炸好的红薯放入制作好的糖醋汁中，用铲子轻轻翻炒均匀，使糖醋汁均匀包裹红薯。

7. 上桌：将拔丝地红薯装盘，可以选择撒上一些芝麻或其他喜欢的装饰品，即可享用。

这是一种较为简单的拔丝地红薯做法，您可以根据个人口味调整糖水的甜度和红薯的炸制时间，以达到您喜欢的口感。

拔丝地红薯家常做法 扩展

用料

红薯 4个

白糖 150克

油 适量

水 50克

芝麻 适量

做法步骤

1、把红薯洗净去皮

2、切成这样的菱形块，块要小一些，好熟。

3、锅里放适量油中火烧八成热

4、把红薯放锅里中小火炸制，我没放太多油，分两次炸的。炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到。

5、全部炸熟捞出。

6、锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右。

7、第二次炸完就是这个颜色。

8、把油倒出，锅里放入水。我懒得刷锅，直接就把水放进去了。

9、把糖放进去，中小火烧开。

10、小火熬制，用勺子不停得搅动。

11、这时会有丰富的泡沫

12、颜色逐渐变黄。

13、最后泡沫没了，变成焦糖色。

14、及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。

15、出锅装盘。