用料：牛排适量，白萝卜一根，姜一块，小葱适量，料酒一勺，蚝油一勺，味极鲜酱油一勺，红烧酱油适量，白砂糖一勺，花椒适量，盐少许。

做法步骤：

1，准备适量的牛排，清洗干净血水

2，先来给牛排去血水，将牛排，姜片和凉水一起入锅，加一勺料酒去腥，大火把水烧开，水开就可以关火，水烧开后可以看到锅中会浮起一层脏沫。

3，将焯好水的牛排捞出来，用温水冲洗干净

4，油锅烧热，下入牛排，姜丝，花椒进去大火翻炒，用热油爆出牛排的香味。

5，牛排炒香后加入适量的清水没过牛排，加入一勺蚝油，适量的白砂糖，一勺味极鲜，适量的红烧酱油，大火煮开，水开后可以换入高压锅中压20分钟，不然牛排要花很长时间才能炖烂。

6，压牛排的时候，准备一根白萝卜，去掉脏皮，清洗干净，切成滚刀大块，大小要比牛排稍微小一些，因为牛排烧过以后会缩小。

7，将压了20分钟的牛排再次倒回炒锅中，加入白萝卜，中小火煮30分钟。

8.临出锅的时候加一点点盐调味就可以了，装盘以后撒适量的小葱装饰提味就可以啦

烧牛排的正确方法 扩展

材料：

牛排500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油

做法：

1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。

2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。

3、放入焯过的排骨炒香。

4、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。

5、加入适量开水，放入八角和桂皮，烧开。

6、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。

烧牛排的正确方法 扩展

1、食材：牛肉适量、土豆适量、白萝卜适量、生姜适量、料酒两勺、食用油两勺、冰糖20g、葱适量、大料适量、老抽一勺、耗油一勺、生抽一勺、食盐一勺。

2、将整块牛肉切成小块。

3、将剥好皮的土豆切块。

4、将洗干净的白萝卜切块。

5、将处理好的姜切成片。

6、锅内烧水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。

7、煮至牛肉变白捞出。

8、起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变色。

9、倒入牛肉块，翻炒均匀。

10、加入葱姜、大料、料酒、老抽翻炒均匀后添水没过肉块，加入耗油、生抽、食盐和冰糖。

11、炖40分钟后打开锅盖，导入萝卜土豆，挑出葱姜，继续煮十分钟。

12、十分钟后捞出即可。