一锅卤水三种美味，从字面的意思大家应该就明白了吧！我们先卤了牛肉，之后又卤了鸡蛋，做成了虎皮蛋，最后又用卤汁和牛肉做了牛肉面，还想继续发挥来着，只是没有了卤水，下次继续变着花样做。 卤牛肉、虎皮蛋、牛肉面，这个得按顺序来做，所以也要按顺序来传

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<60分钟

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.牛肉洗净，锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，去除血水

2.将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫

3.将所有香料，葱、姜、冰糖、料酒、牛肉一起放入砂锅

4.倒入清水，水量要没过牛肉

5.大火烧开后倒入老抽，调中小火炖约1个半小时，加入盐再炖半个小时即可

6.牛肉自然凉透再捞出，切之前可以先放入冰箱冷藏室一段时间，更好切片

焐牛肉怎么做 扩展

焐牛肉的做法如下：

将牛肉切成块儿，反复洗净备用。

在砂锅里放入切成大段的大葱、八角、香果、香叶和姜片。

放入所有调料（生抽、老抽、老干妈、白糖、豆瓣酱）。

加入没过牛肉的高汤，最后再放入五香粉并均匀搅拌。

大火把它煮沸后转成小火闷煮，煮到牛肉完全耙软。

搅拌一下锅免得糊锅，起锅后放上香菜装饰即可。

焐牛肉怎么做 扩展

1、牛肉冷水下锅，加入料酒和姜丝，淖水后捞出

2、捞出后浸泡在凉水中，使肉质紧实

3、油锅烧热，放入冰糖40克

4、炒至糖色

5、倒入一碗开水，煮成糖水

6、将牛肉放入高压锅，加入没过食材的开水，放入八角桂皮香叶葱段姜片，倒入糖水

7、调入老抽和盐拌匀

8、大火烧开后，高压锅转中小火压25分钟至肉质酥烂即可

9、放凉后切块