青椒炒肉是一道常见的家常菜,下面是一种简单的做法:
所需材料:
1. 青椒:2-3个
2. 瘦肉:约250克,可根据个人喜好选择猪肉、牛肉或鸡肉
3. 姜蒜:适量
4. 料酒:适量
5. 生抽:适量
6. 盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 食用油:适量
步骤:
1. 青椒洗净后切成均匀的块状,瘦肉切成薄片备用。
2. 锅中加热适量的食用油,待油热时加入姜蒜爆炒出香味。
3. 将瘦肉放入锅中翻炒,待肉变色后加入适量的料酒继续翻炒均匀。
4. 加入青椒块,翻炒至青椒变软但仍然保持一定的嚼劲。
5. 加入适量的生抽,撒入盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
6. 成菜后即可关火,出锅装盘。
温馨提示:
1. 炒菜过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
2. 瘦肉可以提前用少量盐、生抽和料酒腌制一段时间,提升入味效果。
3. 青椒和瘦肉炒制时间不宜过长,保持青椒的脆脆的口感更美味。
青椒和肉的做法 扩展
肉丝
150g
青椒
200g
红椒
80g
蒜
10g
方法
1/3
炝炒青红椒
锅热不加油,直接下入青红椒,炒20秒后,盛出备用。
2/3
煸炒肉丝
锅热烧油,下入肉丝煸炒,肉丝炒熟后盛出备用,锅热烧油,加入蒜片。
3/3
调味出锅
倒入青红椒、肉丝,加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、陈醋,大火炒30秒即可出锅装盘。
青椒和肉的做法 扩展
青椒和肉是一道非常常见的中式菜肴,以下是一种简单的青椒炒肉的做法:
所需材料:
猪肉(瘦肉或五花肉)200克
青椒2个
姜蒜适量
料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
植物油适量
步骤:
将猪肉切成薄片,加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精拌匀腌制10分钟左右。
将青椒洗净去籽,切成小块备用。
姜蒜切末备用。
在锅中倒入适量的植物油,加热至七八成热后放入腌制好的猪肉片煸炒至变色捞出备用。
在同一个锅中加入姜蒜末煸炒出香味后放入青椒块继续翻炒。
加入少量水煮开后加入之前煸炒好的猪肉片,翻炒均匀即可出锅。