食材
排骨 300克,西红柿2个,蒜苗 3颗,香菜 2颗,葱花 适量,干花椒 适量,大蒜 1个,胡萝卜 2根
方法/步骤
1.西红柿、胡萝卜、蒜苗、香菜、葱花洗净备用。排骨下水煮去血水,捞出沥水。
2.西红柿、胡萝卜、蒜苗、大蒜切成小粒,香菜、葱花切碎备用。
3.锅中下油,撒少许花椒粒,制成花椒油后将花椒粒捞出。
4.油制好后,下入西红柿,熬制出汤后下入排骨。
5.待排骨熬煮10分钟后下入胡萝卜、蒜苗、大蒜,翻炒均匀,加点水(有高汤的也可以加高汤)继续煮15分钟后加食盐调味。
6.排骨锅底熬制好之后,撒上香菜、葱花,准备新鲜的蔬菜,就可以边吃边涮。喜欢吃辣的,也可以做一盘辣椒蘸水。
排骨做火锅怎么做好吃 扩展
用料
排骨0.5kg 土豆0.5kg 豆瓣酱一勺 干辣椒适量 姜适量 蒜少许 花椒少许 八角少许
做法
1/7 把料提前弄好
2/7 用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小时
3/7 用开水把腌制好的排骨煮熟
4/7 把煮好的排骨捞起,
5/7 把之前备好的底料用火爆炒一下,然后把煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会,
6/7 加入适量的开水,开始煮,大火炖15至20分钟
7/7 熬好后直接出锅放到火锅架上,烧开后就可以开吃了