山梨醇和乳糖醇是一样的：是一种人能缓慢代谢的糖醇。特点：乳糖醇可由葡萄糖还原而制取，在梨、桃、苹果中广泛分布，含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当，但能给人以浓厚感。
用处：可用于生产维生素C的原料，山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。（2）作为食品添加剂使用的糖知醇之一，用于提高食品保湿性
山梨糖醇和乳糖醇区别 扩展
用途不一样。
乳糖醇适用于许多食品，例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。
山梨糖醇用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。
