原料
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马鲛鱼籽 (适量)
鸡蛋 一个
面粉 适量
蚝油 一勺
生姜 一块
鸡粉和料酒 少量
1/先把马鲛鱼,清洗干净,再把它切成薄片,控水备用。
2/再把控干水分的马鲛鱼片放在碗里,加面粉,蚝油,鸡粉,鸡蛋,盐,料酒,和均匀后腌十分钟。
3/锅烧七成热放稍稍多一点花生油,开始小火煎鱼。
4/一面煎好后再翻一面来煎,不要太着急,一定要小火煎至二面金黄色。
5/再翻回第一面来煎,放了面粉腌的鱼块不容易煎烂的。
6/一阵香味传来了,煎得也很完美,一块肉都没煎烂。然后还把盘子里放一些青瓜片来点缀,也可以生吃青瓜片啦。
7.美味又好吃的煎马鲛鱼籽做法完成开吃了。
煎马鲛鱼籽做法 扩展
【材料】马鲛鱼600克,雪菜100克,葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。
【做法】
①马鲛鱼去除头、肠洗净,切断。
②雪菜清水里浸泡10分钟,洗净后切粒。③油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出。
④另起油锅煸香葱段姜丝,下雪菜煸炒一会儿。
⑤放入煎过的鱼段,烹入料酒去腥,倒入清水没过鱼段。
⑥烧开后中火炖煮10分钟,酌情加入适量盐,用胡椒粉调味,最后撒入葱花即可。
煎马鲛鱼籽做法 扩展
先把鱼籽清洗干净,放入锅中焯水,捞出,锅里放油,放入葱姜蒜。
把鱼籽倒入锅中爆炒五分钟,放入盐,生抽,酱油,鸡精。翻炒均匀。洒入葱花即可出锅?