重庆麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的美食，下面介绍一下简单易学的做法：

材料：

小龙虾500克、生姜适量、蒜苗适量、干辣椒20克、花椒10克、豆瓣酱30克、郫县豆瓣酱30克、料酒10毫升、盐适量、鸡精适量、白胡椒适量

步骤：

1. 首先，将小龙虾洗净，去除虾须和头部。

2. 接着，加入开水中焯水3-5分钟至变色，沥干备用。

3. 生姜去皮后切成丝，蒜苗切段备用。

4. 干辣椒和花椒放到锅中干煸出香味后捞出待用。将郫县豆瓣酱和豆瓣酱分别混合到一个碗中备用。

5. 将锅加热后加入油，放入生姜丝和蒜苗爆香后倒入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，再加入料酒搅拌均匀。

6. 将焯好水的小龙虾放入锅中翻炒至均匀，加入刚才炸香的花椒和辣椒，继续翻炒至小龙虾充分吸收香味。

7. 最后，加入适量的盐、鸡精和白胡椒调味即可。

以上就是重庆麻辣小龙虾的具体步骤，希望能够帮到您。注意辣度可以按照个人口味来调整。

重庆麻辣小龙虾的做法 扩展

1· 龙虾去头，去脏腑，洗净沥干

2· 龙虾码盐10分钟，待用

3· 辣椒，姜，蒜，切碎，备用

4· 热油爆炒龙虾5分钟，沥出龙虾

5· 锅里的油加温去水分，倒入姜，葱，蒜，爆炒30秒，加入龙虾拌炒，加入味精，糖

6· 起锅，装盘即可

重庆麻辣小龙虾的做法 扩展

    重庆麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的小龙虾食品，以下是具体做法：

主料：小龙虾、洋葱、姜、蒜、香葱、花椒、辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、料酒、油。

做法：

1.将小龙虾洗净，放入盆中加入适量盐拌匀，腌制几分钟后清洗干净，沥干备用。

2.将洋葱、姜、蒜剁成末，香葱切成小段。

3.取一锅水，加入料酒和花椒，煮开后放入小龙虾，煮至变色后捞起。

4.另起锅，热油后加入大葱末、姜蒜末、剁椒爆炒。

5.炒至香味四溢后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣，煸炒出红油，再加入适量生抽和老抽炒匀。

6.加入适量清水，放入煮熟的小龙虾，大火翻炒，等汤汁浓稠后加入盐、鸡精、白糖等调味料，再翻炒几分钟即可。

7.最后撒上香葱段，出锅即可食用。

这样麻辣可口的小龙虾就做好了，喜欢吃重辣口味的朋友们可以试着在调料中加入更多的辣椒哦。