苦瓜是一种有独特苦味的蔬菜,凉拌苦瓜可以减轻其苦味,下面是凉拌苦瓜的做法:
所需材料:
- 苦瓜:适量
- 盐:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 蒜末:适量
- 食用油:适量
- 香油:适量
- 辣椒(可选):适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 将苦瓜洗净,切成薄片或细丝,然后放入盐水中浸泡15-20分钟。这样可以去除苦瓜的苦味并增加其爽脆口感。
2. 将浸泡好的苦瓜片或丝捞出,用清水冲洗一遍,然后沥干水分备用。
3. 取一个碗,加入适量的醋、糖、酱油、蒜末、食用油和香油,搅拌均匀成为调料汁。
4. 将调料汁倒在苦瓜上,轻轻拌匀,确保苦瓜均匀裹上调料。
5. 如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒丝或辣椒油。
6. 最后,撒上适量的葱花作为装饰即可。
这样,清爽可口的凉拌苦瓜就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量和加入其他喜欢的配料。希望您喜欢这道凉菜!如果还有其他问题,请随时告诉我。
苦瓜怎样凉拌 扩展
主料:苦瓜1条
辅料:盐少许、蜂蜜适量、枸杞适量
做法步骤
1.苦瓜洗净切片。
2.调入少许盐抓匀腌制一会。
3.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
4.1小时后从冰箱拿出、倒掉腌出的水、加一大勺蜂蜜。
5.放几粒枸杞。
6.倒入橄榄油拌匀即可。
苦瓜怎样凉拌 扩展
原料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作:
1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可