西芹炒百合最好吃，具体做法如下：
1.一小把百合，放入碗中，加适量温水，浸泡半个小时。一小把西芹，洗净后切成菱形片；半个红椒，切成菱形片，放在一起备用。
2.起锅加水，滴少许植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒，倒入泡好的百合，继续焯水30秒，捞出控水备用。
3.重新起锅，加入半勺清水，放点食盐、白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉，汤汁熬至粘稠时，倒入食材，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。
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香干
1、将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成段，红辣椒切段；
2、香干先横切成两半的片，再改刀成丝，蒜切片；
3、锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味；
4、将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟，再将香干放入锅中煸炒1分钟。
5、倒入适量的生抽，再放少许盐和鸡精后翻炒匀均，关火后再倒入少许香油即可
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材料
主料：芹菜200克，
辅料：豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2.花椒泡热水制成花椒水；
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
